山药发红不适宜食用，因其具有强大的抗氧化能力，容易与氧气结合而变黑，类似于苹果。虽然不需要使用金属刀进行切片或可以减缓切片的氧化作用，但如果使用其他刀具进行刀锋切割，表皮切面经过多次摩擦反而会加速氧化作用。
山药的色泽呈现出红色，这是由于其氧化变质所导致的，因此建议避免食用。山药所具备的功效不止于健脾、补肺、固肾、益精等方面，它还能够为身体提供全方位的滋养和保护。另外，山药中富含淀粉，因此也能用来制作糕点或点心。
此外，对于患有肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症状的患者，该疗法具有一定的补益效果。莲藕所含丰富的维生素C和矿物质，赋予其补血、助眠、清凉退火、止血散淤等多种功效，同时其综合作用还有助于缓解神经疲劳、自律神经失调、围绝经期障碍失眠等症状。