山药一般可以清蒸，蒸着吃能减肥。
山药中含有大量的消化酶，对蛋白质和淀粉的分解有很大的作用，可以通过清蒸山药来达到健脾养胃的效果，还可以加快人体的新陈代谢，将体内积累的脂肪进行代谢，对减肥有很大的帮助。
此外，山药在煮粥的时候，可以与白扁豆、薏米相配，这两种食物都具有祛湿的作用，肥胖人多痰湿，与山药一起煮粥，既能祛湿又能帮助消化，富含的膳食纤维还能加快人体的新陈代谢，在将山药煮粥之后，可以更好地促进人体对食物的吸收和消化，从而降低体内多余脂肪的积累。
想要减肥，不能光靠山药来达到目的，在减肥的过程中要注意饮食，不要暴饮暴食，不要吃太多的肥甘，也不要节食，否则会对身体造成损伤。