苍术可用来泡水饮用。泡水饮用苍术有燥湿健脾、祛风湿、明目、保肝利胆、降血糖、抗溃疡等功效，但不应长期服用。
苍术对于风湿、足膝疼痛、四肢无力、风寒等问题有良好的治疗效果。经常饮用泡有苍术的水对健康有益。苍术属于常见的化湿类药物，作用是燥湿健脾、祛风散寒。临床上，苍术可用于治疗多种疾病，如湿阻中焦证、风湿痹证、风寒夹湿表证等。
常用的中药方剂有平胃散、胃苓汤、白虎加苍术汤、薏苡仁汤、四妙散等。虽然苍术的功效和主治范围广泛，但单独使用泡水饮用效果不佳。对于阴虚内热、气虚多汗的人群，应避免长期使用苍术，以免引起津液流失和气虚。
在使用中药泡水时，应在专业中医医师的指导下进行合理应用，以防止盲目服用对身体造成不必要的伤害。