鼻头和鼻翼缩小的手术称为鼻综合整形手术，是一种美容外科手术。具体的手术方法取决于受术者的鼻部结构和个人需求，一般需要通过面部CT扫描等检查来确保手术安全和有效。以下是一些通常使用的手术方法：
1. 鼻头缩小：手术通过缩小鼻翼间隔和鼻峰宽度来达到鼻头缩小的目的。
2. 鼻翼缩小：手术通过切除鼻翼的一部分来达到鼻翼缩小的目的。
3. 鼻根缩小：手术通过切除或修剪鼻骨或软骨来达到鼻根缩小的目的。
由于鼻综合整形手术在操作过程中涉及到面部神经、血管及黏膜等结构，手术者需要非常细致、精准。在手术之前，医生还需要对患者的鼻部结构和个人需求进行充分的评估和调查。因此，如果您对手术有需要，请您一定要选择正规的整形外科医院和经验丰富的专业医生进行手术治疗。