成年人平时一天可吃一到两个鸡蛋，这与个人体质和平时工作量有关系，正确食用鸡蛋能为身体补充营养。
鸡蛋中富含蛋白质，脂溶性维生素，脂肪和胆固醇等营养物质，特别是其中蛋白质含量约12%，它是高蛋白食物，大人食用鸡蛋能供给人体营养，增强抵抗力，鸡蛋里的胆固醇还能供给人体激素。若平时工作量较少，成年人每天可吃一个蛋，若是做重体力劳动，则体内能量消耗大，每天可吃两个蛋，若日常食用鸡蛋过多，会使胃消化不畅，诱发沉淀物多造成便秘。
鸡蛋可用水煮熟食用，还可制成鸡蛋羹，利于胃的消化和吸收，除食用鸡蛋之外，还应食用芹菜和黄瓜等鲜菜、番茄等能为人体提供养分的同时还应注意水的摄取。此外食用鸡蛋时应注意不能与含糖量较多的食品同食，有引起食物中毒的危险。