一般苹果腐烂后就不能食用。
苹果为蔷薇科苹果属，富含胡萝卜素，果胶和维生素C，另外苹果富含膳食纤维对胃有益、生津之类的作用，对津少口渴、脾虚泄泻、后胀满等症可有辅助疗效，但苹果若烂掉，极有可能已粘附细菌，如果人们食用，病菌进入人体后，极有可能产生毒素堆积或胃肠道不舒服等问题，所以苹果腐烂后就无法食用。
腐烂的苹果完全变质，营养物质已经流失，进食后吃对人体益处较少。建议一般尽量挑选新鲜苹果进行充分洗净后食用。