一般情况下，鸡蛋做好后只能保存1天。如果煮好了之后，放了太长的时间，就不能食用了。
而当鸡蛋被煮沸之后，里面还是富含蛋白质、维生素和矿物质的。这是一种非常适合细菌生存的地方。如果把一个被煮得很好的蛋放在室温下，数个小时后，很有可能会产生很多的致病细菌。
这种细菌会持续吸收水煮过的鸡蛋中的养分，同时还会释放出一些代谢产物，导致水煮过的鸡蛋会出现发臭、变色等问题。如果食用这种鸡蛋，会引起身体出现腹痛、呕吐等多种食物中毒的表现，对身体的身体有很大的危害。
如果一个人把鸡蛋做好了，可能会因为里面的病原微生物比较多，所以食用以后会引起腹泻、恶心等不适。所以，一个被煮过的蛋，通常只能保存一天，如果一天后还不能食用，就应当扔掉，不要食用。