酸奶的保质期一般是21天左右。
如果采取正确的方法，在通风干燥的环境下，可以保持21天的时间，如果超过了货架时间，就不可以食用了，因为它会被细菌、霉菌等有害物质所污染，从而引起了腐败。如果喝了酸奶会导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，严重的还会引起急性胃肠炎等症状，对人体的健康有很大的危害。
另外，虽然看起来跟普通的酸奶没什么差别，但是里面的很多东西都会改变，而且很多营养物质都会损失掉，所以不能食用。每天食用酸奶的时候，购买回来后要尽可能在货架期间内把它吃掉。