银耳需要泡1-2个小时。
银耳中富含各种氨基酸，市场上卖的都是风干的，吃之前要用水浸泡一两个小时，它的功效很多，比如可以帮助肝脏排毒，护肝，对于老年的慢性支气管炎、肺源性心脏病等也有很好的治疗效果。
它还有补脾益气、安眠健脑、养阴清热、润燥等功效，尤其是对于阴虚火旺、身体虚弱的人来说更是如此，它可以和枣子、龙眼、枸杞一起熬制成糖水服用，具有美容养颜、增加肌肤弹性的效果。
建议平时适量吃银耳，不要吃得过多，避免加重胃肠道负担，引起不适。