如果只有一侧腮腺被切除，对人体的影响相对较小。然而，如果患者需要进行双侧腮腺切除，那么口腔内的唾液分泌会明显减少，从而导致口干和神经损伤等问题。
具体来说，腮腺切除是一种常见的治疗腮腺肿瘤性病变的方法。当只切除一侧腮腺时，人体的影响相对较小，因为另一侧腮腺可以起到代偿作用，增加唾液分泌，从而避免明显的口干症状。
然而，当患者需要进行双侧腮腺切除时，口腔内的唾液分泌会明显减少，从而导致口干症状的出现。
此外，在腮腺切除过程中如果伴有面神经损伤，患者术后可能出现面部肌肉瘫痪、口歪斜等神经损伤一侧的症状。这些症状可能伴有持续流唾液和疼痛。
另外，如果在腮腺切除过程中有肿瘤细胞残留，术后可能会导致肿瘤复发，对人体产生严重影响。
术后的注意事项包括以下几点：患者应该遵循清淡饮食，进行预防性抗炎和抗感染治疗。对于切除范围较大的良性或恶性腮腺肿瘤，患者可能会暂时出现面瘫，因此需要进行神经营养治疗并进行十字交叉绷带包扎。对于严重的涎瘘情况，可以使用抑制唾液分泌的药物进行治疗。
综上所述，如果只有一侧腮腺被切除，患者不必过于担心。但是，如果较明显，患者可能会出现明显的口干症状，此时可以考虑使用抑制唾液分泌的药物来缓解症状。