核桃花可以凉拌，也可以炖汤，也可以煎炸，但是最好还是要用新鲜的，因为核桃花的味道要比干核的要好很多，还可以弥补人体的不足。对于干核的桃花，可以提前一夜用冷水浸泡，第二日再做饭之前，先熬制2分钟，然后再用水冲洗，滤干水分，然后再进行冷拌，在冷拌的时候，再加入一些不同味道的调味品，进行混合，就可以吃了；炖煮的方式：把精选好的肉类煮熟后，在煮开后，把浸泡过的胡桃花瓣倒入其中，文火慢煮10分钟就可以吃了；将肉丝和核桃花一起翻炒，煮熟后出锅装盘。
核桃花指的是核桃花柱，也被称为核桃絮，新鲜的核桃花中含有大量的亚麻酸、油酸、甘油酯、蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质。