胆囊结石患者需要注意饮食，以下是几点注意事项：
1.规律饮食：按时进餐，避免过饥或过饱，不吃过油腻、过酸、过甜的食物，以免刺激胆囊收缩，加重症状。
2.低脂饮食：尽量减少高胆固醇和高油脂的食物摄入，如肥肉、蛋黄、油炸食品等。多吃蔬菜、水果、高纤维食物等清淡易消化的食物。
3.忌饱食和暴饮暴食：避免过度进食或进食过于频繁，同时避免进食过快过急。
4.忌生冷、油腻、辛辣刺激性食物：避免食用冰冷的食物和油腻、刺激性的食物，如辣椒、芥末、咖啡等。
胆囊结石患者需要注意饮食的均衡和清淡，避免摄入过多的胆固醇和油脂，同时要避免过饥或过饱，避免刺激胆囊收缩，加重症状。如果症状严重，建议及时就医。