为什么刚买的蜂蜜有股酒味
2023-04-21
问题描述：我今天去买了一些蜂蜜，但是为什么刚买的蜂蜜有股酒味?还能不能喝?
医生回答(1)
龚新宇
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副主任医师
中日友好医院
因为蜂蜜发酵导致的。蜂蜜能吸收空气中的水分，浓度逐渐变稀，而水分含量越高，越有利于酵母菌的生长繁殖。酵母菌会将蜂蜜中的糖分分解成酒精和二氧化碳，使蜂蜜产生酒味。蜂蜜放久了有酒味说明蜂蜜发酵变质，尽量不要喝。
2023-04-21