先将鸡肉冲洗干净浮油放入炖锅中，放入姜片和白酒后煲汤，水开后转小火炖30分钟。炖鸡时来处理下羊肚菌，将羊肚菌剪开洗干净，用流水冲洗干净。炖了30分钟后放入鲜石斛、新鲜羊肚菌、红枣、当归，再小火炖30分钟就可以了。羊肚菌营养相当丰富，含有丰富蛋白质、碳水化合物、19种氨基酸和多种微量元素，它对益肠胃，消化助食，补肾，壮阳，补脑、脾胃虚弱消化不良头晕失眠的有治疗作用。