猪肝汤主要是用猪肝熬制而成，功效比较多。猪肝汤之中含有大量的蛋白质和铁元素，使用之后可以有效的提高身体血红蛋白的含量，从而起到改善贫血的作用。而且猪肝汤之中含有的维生素a含量非常高，食用之后可以促进骨骼的发育，并且可以延缓视疲劳、改善夜盲症。而从中医角度来讲，猪肝本身可以补气活血、健脾补肾、疏肝解郁，适量的食用可以改善肝肾功能。