在人体中广泛分布，在人生长发育每个阶段都有重要作用。在婴儿阶段时，为大脑、神经、视网膜生长发育提供必需的营养物质，能促进这些器官、组织的发育。在少年阶段，可以提供大脑、神经、视网膜需要的营养，提高智力，抵抗疲劳，预防眼睛近视。在中年时期，可以调节内分泌、缓解紧张情绪、提高精力。在老年时期，还可以降低血中胆固醇含量，预防阿尔茨海默病。