手术以后可以吃玉米，玉米属于一种粗粮，最好是粉碎磨成面粉之后进行加工食用，粗粮对人也非常有益处的，能够促进肠道的蠕动，也能够补充一定量的矿物质，但是对于胃肠道手术的病人应该是以全流质饮食为主，可以将玉米粉碎做成粥类的食物，并且注意少食多餐，不能暴饮暴食，也要注意一定是在肠道的功能恢复之后才能进行食用。