土豆发绿还能吃吗
2023-04-21
问题描述：我今天在家里做饭的时候，发现买的土豆有点发绿，土豆发绿还能不能吃？
医生回答(1)
龚新宇
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副主任医师
中日友好医院
土豆发绿不能吃，土豆发绿是要发芽的前兆，吃了会引起中毒反应。土豆又称马铃薯，在马铃薯的薯块中，龙葵素本身就主要集中在表皮。如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，食用后会引起中毒反应。
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2023-04-21