豆腐的脂肪含量不高。100克的豆腐含脂肪3.7克左右，北方豆腐的脂肪含量略高于南方豆腐。豆腐中几乎不含胆固醇。豆腐中的碳水化合物含量低，蛋白质含量较为丰富，100克北方豆腐的蛋白质可达12.2克，且为优质蛋白质，易于人体吸收。豆腐中还含有丰富的维生素和矿物质。是需要控制脂肪摄入人群的补充蛋白质的优选食物。