花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制作各种营养食品。花生长于滋养补益，可延年益寿。花生中的维生素K有止血作用；预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。所以吃些花生仁是有好处的，但是不能因为有好处过分食用太多。