维生素b12是水溶性维生素，是唯一含有必需矿物质的维生素，有助于红血球的形成，可以维持机体的新陈代谢，促进血红蛋白的产生，对于预防贫血，缓解肌肉关节疼痛都有一定作用。过量的维生素B12可出现哮喘、荨麻疹、湿疹、面部浮肿、寒颤等过敏反应，也可能相发神经兴奋、心前区痛和心悸。维生素B12摄入过多还可导致叶酸的缺乏。