杏子维生素C含量较少。但是杏子含有丰富的蛋白质，脂肪，胡萝卜素，多种维生素和钙，磷，铁等矿物质。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇和防治心血管系统疾病的作用。而含有的胡萝卜素有抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。含有的黄酮类和多酚类成分，能减少人体内胆固醇的含量，有显著降低心脏病和很多慢性疾病的作用。另外杏仁还具有一定的美容功效，能促进皮肤微循环，有润肤美颜的作用。