生姜发芽可以吃吗
2023-04-21
问题描述：前几天去超市购物买了生姜，放置了一段时间，发现的时候已经发芽了，还可以食用吗？
医生回答(1)
龚新宇
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副主任医师
中日友好医院
生姜发芽可以吃。把发芽的生姜切开，可以发现里面的肉质干空、纤维变粗，说明姜的营养成分已经开始减少，营养价值降低，但其成分并没有发生变化，因此此时使用不会出现中毒或其他不良反应。其实大多数的姜都有芽，只是不明显而已，当然从营养的角度来说最好不要等姜发芽再吃。
2023-04-21