绿豆泡发芽了还能煮绿豆汤么
2023-04-21
问题描述：前一天晚上我泡了一点绿豆，准备第二天煮绿豆汤，却发现绿豆已经发芽了，这还能不能煮绿豆汤？
医生回答(1)
龚新宇
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副主任医师
中日友好医院
可以。发芽的绿豆是可以食用的，只要没有发生变质、没有产生异味。在一般状况下，没有发芽的绿豆中是不含有维生素C的，但是发芽之后的绿豆会含有少量的维生素C，对身体没有危害。
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2023-04-21