菊花泡开水喝的功效是能平肝明目，清热解毒之特效。对高血压，动脉硬化患者有显著疗效。菊花常被人们沏茶来喝。菊花沏茶尤其适合上班族多喝，因为菊花对防干眼很有效。菊花里含有丰富的维生素A，是维护眼睛健康的重要物质。菊花茶能让人头脑清醒、双目明亮，特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效。