铝的化学性质很活泼，咸的菜汤类食物，长时间放在铝制品中，不但会毁坏铝制品，而且汤菜里也会溶进很多的铝分子，这些铝分子和食物发生化学反应，生成铝的化合物。如果长期吃含有大量铝化物的食物，会破坏人体中钙、磷的正常比例，影响人骨骼、牙齿的生长发育，同时还会影响某些消化酶的活性成份，使胃的消化功能减退。