腐乳蘸鸡蛋并不能够治疗胆囊炎。而且鸡蛋中的蛋黄含有很高的胆固醇，如果在胆囊炎期间使用，会造成胆囊炎的反复或者加重。而且腐乳这种食品使用还会引起胃肠道的不适症状。因此对于胆囊炎的治疗，还不应当偏信所谓的土方、秘方及偏方等，应当接受正规的治疗。因为不同类型的胆囊炎及处理的方式也是存在差别的，有些可以通过药物治疗，而有些还需要急诊手术。