吃辣时出汗的原因是因为辣椒所含的化学物质能够刺激皮肤血管,导致血液循环加快,从而引起出汗。此外,辣椒中含有一些有机物,如咖啡因和某些植物激素等,也能够刺激神经系统,使人兴奋和出汗。吃辣时出汗是正常的生理反应,但如果出汗过多或者伴随其他症状,如头痛、恶心、呼吸困难等,就需要及时停止食用并就医。