糖尿病患者是可以吃荠菜饺子。因为荠菜是属于绿色的野菜，对糖尿病患者身体健康是比较有益的。而且饺子面食的含量较少，对血糖整体影响也比较少。所以荠菜水饺是比较适合糖尿病患者吃的一种主食，但是糖尿病一顿不能吃太多，大约10-12个左右荠菜水饺就可以。除了饺子以外，菜包子，馄饨也是比较适合糖尿病患者吃的主食。