肝豆状核变性又称威尔逊氏病，是一种常染色体隐性遗传的铜代谢障碍性疾病。世界卫生组织公布：世界范围发病率为1/30 000～1/100 000，致病基因携带者约为1/90。临床表现为进行性的锥体外系症状，缓慢进行性震颤、肌僵直、构语障碍，肝硬化、精神疾病、肾脏损害等。治疗上低铜饮食：每日食物中含铜量不应>1mg，不吃动物内脏、鱼虾海鲜和坚果等含铜量高的食物。