肝豆状核变性的患者是会变瘦的。患者是由于铜代谢障碍导致的，具有遗传性，患者会导致肝硬化，会引起消化系统的症状，有嗜睡、食欲不振、恶心、呕吐、腹部膨胀等症状，患者食欲不振会导致身体内缺乏营养，身体就会变得消瘦，身体的抵抗力逐渐下降；还会引起精神症状，有吞咽困难、癫痫、震颤、发音障碍等，这些都会导致患者变瘦。