在做胃镜时，是不可以喝水的，因为做胃镜前喝水会影响胃镜的检查效果，导致检查效果出现一些偏差，对病情是不利的，所以医院规定在做胃镜的前一天晚上开始，就不可以进食一切食物了，包括水；除此之外，在做胃镜之前还有以下几种禁忌事项:第一种，做胃镜之前不可以抽烟，不可以喝酒；第二种，在做胃镜之前最好不要服用任何药物。