肠胃炎发作时的缓解方法有：1、可以口服药物如肠炎宁片、山莨菪碱来缓解腹痛等症状。2、同时要静脉补充液体，防止腹泻或严重脱水出现电解质紊乱及酸碱失衡。3、腹泻严重者可以口服蒙脱石散。4、如果病情加重合并感染，要进行抗感染输液治疗。5、不要进食辛辣生冷的食物，尽量要多喝水补充体内丢失的水分，注意饮食卫生。