脂肪酶是胰腺分泌的消化酶之一。脂肪酶升高最常见的原因是胰腺炎导致，急性胰腺炎的脂肪酶超过正常上限值的三倍，并伴有急性突发性的持续性的剧烈上腹部疼痛，胰腺B超检查或者CT检查显示胰腺炎症表现。另外胰腺癌、胰腺囊肿、慢性胰腺炎、结石造成胰管梗阻等胰腺的其他疾病，也会导致脂肪酶的升高。另外，肝胆疾病、腮腺炎也会导致脂肪酶的升高。