一般情况下，溃疡性结肠炎饮食注意以下事项：
第一，要注意能引起自身应激反应的食物，如谷类、豆类、蛋类、奶类等食物。这类食物食用后会引起腹泻或腹胀。如果不确定，患者可以做过敏测试，以避免吃这类食物。
二、忌辛辣刺激性食物，如麻辣烫、麻辣烫等。辛辣食物容易损伤结肠黏膜，诱发溃疡形成。
第三，急性期尽量减少大便形成，可以给无渣饮食，比如肠内营养液。