对于患有胃病的患者是否能吃韭菜馅饺子，并不能一概而论，而是要根据病情的轻重来决定。
1.胃病较轻的情况下可以少量食用韭菜馅饺子：韭菜馅饺子是由韭菜和面粉等制成的食物，相对来说不容易消化。但是对于胃病症状较轻的患者，偶尔出现轻微的反酸、恶心等情况时，如果非常想吃韭菜馅饺子，可以适当少量食用，一般不会对胃造成太大的刺激。但是需要注意的是，不要过量食用，以免增加胃的负担，进一步加重病情。
2.胃病严重的情况下不宜食用韭菜馅饺子：如果患者患有胃炎、胃溃疡等严重胃病，存在明显的胃痛、烧心等症状时，一般不建议食用韭菜馅饺子。因为饺子的皮是使用死面制成的，而韭菜属于辛辣食物，并且含有大量的粗纤维，食用后可能会导致胃酸分泌增多，加重胃部不适的症状。
对于胃病患者，建议选择软烂且易于消化的食物，如小米粥、南瓜粥等，以起到养护胃部的作用。这些食物不会给胃部增加过多的负担，有助于减轻症状，保护胃部。
患者日常要注意饮食清淡营养且容易消化，不要吃辛辣刺激性的食物。