糖尿病患者建议不要吃油炸蔬菜。
油炸蔬菜中脂肪含量非常高，食品专家研究表明，油炸食品中每克脂肪所含热量是同等重量蛋白质和碳水化合物热量的数倍，吃了脂肪多的油炸食品后，高热量的食物会进入体内。糖尿病是一种能量利用障碍性疾病，高能量的食物进入体内，由于胰岛素作用不足和分泌缺陷，无法转化、利用高热量的食物，以血糖的有害形式蓄积在血液中，导致血糖上升。因此，糖尿病患者尽量少吃油炸食品，可以尽量减轻胰岛的负担。为了稳定血糖，不建议糖尿病患者吃油炸食品。