对于一般人群来说，偶尔吃甘蔗不会得糖尿病，但如果大量、长期食用，就容易增加患病风险。
尤其是有糖尿病和肥胖家族史的高危人群，建议少吃或不吃，以免加重病情。甘蔗营养丰富，含有丰富的蔗糖、水分、膳食纤维、多种氨基酸和钙、磷、铁等微量元素，以及苹果酸、柠檬酸等对人体有益的有机酸。适量食用可为人体补充热量、营养元素和水分，还具有清热解渴、润肠通便的功效。没有糖尿病的人可以适当食用，有益健康。