糖尿病患者可以吃丝瓜，丝瓜属于蔬菜。糖尿病患者在饮食过程中多吃蔬菜是非常有益的，蔬菜中含有大量的膳食纤维、维生素C、维生素B、钙、磷、铁等。由于糖尿病患者病史较长，容易出现糖尿病神经病变、植物神经病变，胃肠排空缓慢，胃蠕动延迟，排便次数少。如果多吃蔬菜，就会有丰富的膳食纤维，不仅增加饱腹感，还能增强肠道蠕动，一举两得，即有饱腹感，血糖生成指数低，同时增加肠道蠕动，对糖尿病的便秘有好处。