肺气肿的饮食原则如下：1、选择易于消化、营养丰富、清热化痰的食物，如乳制品、瘦肉等。尽量避免食用豆制品，以避免因横膈膜肿胀和隆起而引起胀气和呼吸困难。2、多吃新鲜水果和蔬菜。当肺气肿的晚期出现体重减轻、食欲不振和营养不良时，可以多吃些食物，如橘子、柚子、枇杷等，以及其他理气化痰的食物。蔬菜可以是萝卜、芹菜和南瓜。3、饮食低盐，以免引起液体潴留，加重心脏负担。避免食用辛辣食物，以免助火、生湿、生痰；生冷食物有碍于脾胃运化，增加体内痰饮水湿，也应避免食用；4、饮食以软、烂、易消化为主。可食用百合粳米粥、杏仁梨糖羹，起到润肺化痰、降气的作用。