吃生茄子，并不可以帮助减肥。
茄子当中含有许多营养物质，尤其是膳食纤维，能够帮助吸油，而且有助于肠胃蠕动，可以帮助消化。在日常中，生吃茄子可能会导致中毒现象，因为生茄子里含有一定的毒素，在遇热之后才会分解，因此平时不要少吃茄子减肥，以免带来副作用。
如果想要吃茄子，建议可以采取蒸或者是炖的烹饪方式，把茄子当中的毒素分解掉。另外，日常中不要盲目生吃蔬菜，避免造成中毒。如果想要减肥，一定要采取科学方式。