胆结石手术后大概需要一个月左右可以吃土豆。
主要是过早吃土豆可能会引起胃部胀气和胃痉挛，严重的可能会出现恶心呕吐、胃肠炎。胆结石的发病可能是过度肥胖引起的，也可能是不规律饮食导致的，在发病早期，通常会出现右腹部剧烈疼痛，并且还会伴随着高烧不退、食欲下降等。
手术后尽量以流食或者是半流食为主，同时也要根据自身情况是否出现手术后消化不良，并且也要定期复查，加强护理。