糖化血清蛋白是反应平均2-3个月的血糖水平。
如果糖化血清蛋白的数值与上一次测量值相同或者升高，说明糖尿病患者的平均血糖水平控制的没有效果，可能是由于平时对饮食的控制不严格，导致糖分摄入过多，也可能是由于药物治疗不适合，所以需要进行药物或者饮食调整。若有所降低，则说明血糖控制的有效果，可以继续保持。
建议糖尿病患者一定要严格控制饮食，平时多吃蔬菜，不要摄入糖分和脂肪含量高的食物。