病情评估：手被烫伤以后，立马出现红肿和脱皮的现象，有水泡形成伴有疼痛，属于二度的烫伤。二度烫伤有包括浅二度和深二度。患者的这种情况，使用凉水冲的主要目的是为了在烫伤的当时进行降温，避免烫伤面积和深度的进一步扩大，但是对烫伤本身的治疗是没有效果的。应当尽快到医院的烫伤科就诊，在医生的指导下进行规范的治疗。