根据研究，每百克蜂蜜中碳水化合物含量高达75.6克，主要由葡萄糖和果糖组成。这两种单糖无需消化即可直接进入血液，导致血糖迅速升高。此外，蜂蜜中的蔗糖和糊精也容易被快速分解吸收，进一步加剧血糖波动。
对于糖尿病患者来说，食用蜂蜜可能会使血糖水平出现较大波动，这对病情控制极为不利。虽然蜂蜜含有丰富的矿物质和维生素等营养成分，但从血糖管理的角度来看，并不建议糖尿病患者摄入。
需要注意的是，任何食物的保健作用都需要长期、足量服用才能显现。如果糖尿病人长期大量食用蜂蜜，可能导致血糖不稳定，增加健康风险。因此，从整体健康管理的角度出发，建议糖尿病患者尽量避免使用蜂蜜。
综上所述，尽管蜂蜜具有一定的营养价值，但由于其对血糖的显著影响，糖尿病患者应谨慎选择或完全避免食用蜂蜜。在血糖管理方面，更推荐选择低升糖指数（GI）的食物作为替代品。