对于牛虻叮咬引起的肿胀和瘙痒，可以采取以下措施来缓解症状：
首先，立即用肥皂水或淡盐水清洗被叮咬的部位，以去除残留的毒液并减少炎症。
其次，可以用冷敷袋或冰块包裹在毛巾中进行局部冷敷，每次约15-20分钟，有助于减轻肿胀和瘙痒感。
此外，可以使用含有糖皮质激素成分的外用软膏，如氢化可的松软膏，轻轻涂抹于患处，以缓解炎症和止痒效果。
如果瘙痒严重，可以口服抗组胺药物，如氯雷他定或西替利嗪片，来减轻过敏反应引起的症状。
需要注意的是，避免抓挠被叮咬部位，以免加重皮肤损伤和感染风险。
最后，保持患处干燥清洁，穿宽松透气的衣物，有助于皮肤恢复。如果出现严重过敏反应，如呼吸困难、面部肿胀等症状，请立即就医处理。