对于胃肠炎患者来说，在饮食选择上需要格外注意。平菇作为一种低热量、低脂肪的菌类食品，含有丰富的维生素和矿物质，总体来说是可以适量食用的。
不过，建议您在急性期暂时避免食用平菇。因为此时胃肠功能较为脆弱，容易受到食物刺激。可以选择一些更容易消化的食物来帮助恢复。
等到病情好转后，可以适量添加平菇到饮食中。需要注意的是，烹饪方式也很重要，建议采用煮、炖等方式，避免油炸或过于辛辣的处理方法。
此外，每个人的身体状况不同，如果您对某些食物有特殊反应，比如容易腹胀等情况，也应适当调整食谱。如果不确定是否适合食用某种食物，可以先咨询主治医生的意见。
总之，在恢复期饮食要循序渐进，不要急于补充营养，逐步增加各类食物的摄入量才是合理的做法。