关于麦芽糖和白砂糖的健康性比较，我们可以从多个方面来分析。
首先，麦芽糖是一种由大麦或小麦发酵制成的糖类，它的主要成分是麦芽糖分子，而白砂糖则是甘蔗或甜菜加工后提取的蔗糖。这两种糖在人体内的代谢途径有所不同。
其次，从升糖速度来看，麦芽糖进入血液的速度相对较慢，因为它需要先被分解为葡萄糖才能被吸收，因此对血糖的影响较为温和。相比之下，白砂糖在体内分解更快，会导致血糖迅速升高，这对于糖尿病患者来说可能不太友好。
长期食用哪种糖更健康呢？研究表明，过量摄入任何类型的糖都可能导致代谢综合征、肥胖等健康问题。然而，在同等量下，麦芽糖的升糖指数（GI）较低，相对于白砂糖来说，对血糖的影响较小，因此在控制总糖量的前提下，适量食用麦芽糖可能更有利于健康管理。
建议日常饮食中尽量减少精制糖的摄入，选择低GI食品或天然含有糖分的食物，如全谷物、蔬菜和水果等。无论是麦芽糖还是白砂糖，关键都在于适量，并结合整体饮食结构来综合考虑健康影响。
总之，两者各有特点，不能一概而论哪个更健康，但总体来说，控制总糖量和选择更慢升糖的糖类对身体更为有益。