对于婴儿湿疹破皮流水的情况，建议采取以下措施进行护理和治疗：
首先，保持患处清洁干燥是关键。可以用温水轻轻清洗患处，避免使用刺激性强的肥皂或洗涤剂。
其次，可以选择含有氧化锌或炉甘石成分的药膏涂抹在患处，具有收敛止痒的作用。
如果感染严重，可以考虑外用抗生素软膏，如莫匹罗星软膏，以预防细菌感染。
同时，建议口服抗组胺药物来缓解宝宝的瘙痒症状，但需在医生指导下使用。
此外，注意避免抓挠患处，可以给宝宝戴上透气性好的手套或穿长袖衣物保护皮肤。
如果情况没有好转或者加重，请及时就医，可能需要进一步的治疗方案。