出现这种情况可能与多种原因有关：
首先，可能是过敏反应。螃蟹属于海鲜类食物，有些人食用后可能会引发过敏，导致口腔黏膜产生炎症和水泡。
其次，也有可能是感染引起的。如果在吃螃蟹时不小心咬到口腔内壁或摩擦过度，可能会造成局部损伤，进而引发细菌或病毒感染。
另外，螃蟹本身较硬且带刺，可能导致物理性刺激，引起口腔黏膜破损和发炎。
建议采取以下措施：
立即停止食用螃蟹和其他海鲜类食物
保持口腔清洁，可以用淡盐水漱口
避免辛辣、过热或过硬的食物刺激
可以局部使用一些消炎药膏或者含片来缓解症状
如果症状加重，如出现发烧、淋巴结肿大等全身性症状，建议及时就医
过敏体质的人群应特别注意海鲜类食物的摄入，必要时可咨询医生是否需要预防性用药